春雷響,萬物長,航天通信的小伙伴們,3月5日是驚蟄,讓我們一起迎接春天吧!在開始我們的故事之前小編還要提醒大家,這一天對于我們偉大的中國共產(chǎn)黨來說同樣有著春一樣的意義······
130年前的今天是中華人民共和國副主席董必武的誕辰;120年前的今天是中華人民共和國總理周恩來的誕辰;今天同樣是人民公仆雷鋒同志紀(jì)念日!鞠躬盡瘁,死而后已!讓我們滿懷感恩之心,向?yàn)閯?chuàng)造今日美好生活與民族復(fù)興奉獻(xiàn)的奠基人致敬!
我們偉大的祖國歷來以源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)文化聞名于世界。2012年,一部中央電視臺播出的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》得到了國內(nèi)外的廣泛關(guān)注,當(dāng)代中國的飲食文化如春風(fēng)一般涌向世界,翻開了傳播中國當(dāng)代文化的新篇章。與西方“菜生而鮮,食分而餐”的飲食文化相比,當(dāng)代中國的烹飪匠人更像魔術(shù)師,把“水火交攻”的技藝玩到如火純青的地步,這是8000年來的修煉。
今天故事的主人公,講述的是一批舌尖上的航天人,他們團(tuán)結(jié)拼搏,銳意進(jìn)取,精心制作,熱情服務(wù)。他們?nèi)〉玫某煽儾粌H是中國飲食文化的傳承,更融入著深深的航天情。他們就是航天通信第一分公司膳食部團(tuán)隊(duì)。
第一分公司膳食部是1992年成立的一個職工內(nèi)部用餐服務(wù)部門,主要擔(dān)負(fù)著公司員工和大樓租賃用戶的用餐服務(wù)。20多年來,膳食部工作人員不斷更替,但對于食品安全、健康用餐、服務(wù)等優(yōu)良傳統(tǒng)始終如一。每天在平凡的工作崗位上堅(jiān)守著食品安全的大門。2017年在全年供餐工作中,克服副食品、食材價格上漲的壓力、合理搭配膳食、注重安全衛(wèi)生、提高服務(wù)質(zhì)量,努力做到質(zhì)量不降、數(shù)量不降、服務(wù)不降,讓用餐員工吃的放心、吃的滿意。
膳食部始終以“安全、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”為宗旨。食品安全衛(wèi)生是膳食部一貫堅(jiān)持的重要原則,在做好膳食供應(yīng)的基礎(chǔ)上,認(rèn)真做好炊具和飲事工具的日常點(diǎn)檢,做到每日下班后進(jìn)行清掃工作,所有炊具消毒處理,加大消防安全方面的檢查,每年清洗一次煙道。在進(jìn)行食材采購上,嚴(yán)格進(jìn)行檢查,杜絕不合格或過期食材和配料。對剩、壞或變質(zhì)食材及時進(jìn)行銷毀,做好滅蚊蠅防鼠害等工作,工作區(qū)與用餐區(qū)分開,庫房及工作間各種生熟食品、原材料、刀具、廚具分類存放。做到層層把好食材的質(zhì)量關(guān),同時對食品加工衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)得到落實(shí),對用火規(guī)范做到用火不離人,工作結(jié)束后,有專人負(fù)責(zé)檢查并關(guān)閉操作間。每年市、區(qū)、街道衛(wèi)生監(jiān)督管理部門來檢查衛(wèi)生安全工作,都得以通過檢查,因此,膳食部在近25年來從未發(fā)生一例食品安全事故和消防安全事故。
加強(qiáng)對膳食部員工的職業(yè)道德教育,組織有關(guān)人員積極參加省內(nèi)各種有關(guān)食品安全和后勤管理方面的專項(xiàng)培訓(xùn)和講座,全面提高膳食部服務(wù)水平和綜合素質(zhì)。根據(jù)集中用餐人數(shù)多,時間短的情況,要求售飯人員速度快、效率高,保證保質(zhì)保量按時供應(yīng),對用餐人員提出的合理意見和建議,及時采納和整改,拉近服務(wù)與被服務(wù)者之間的距離,在遇到因PS機(jī)故障而不能刷卡時,不因這些問題而拒絕供應(yīng),而是克服困難,確保員工用餐。膳食部全體員工在工作上從不計(jì)較工作時間,只要有任務(wù),放棄節(jié)假日和休息時間;只要服務(wù)周到,毫無怨言。
膳食部的工作就是要根據(jù)大眾的口味,不斷調(diào)整改善菜品的結(jié)構(gòu)上,根據(jù)用餐人員的反映,合理做好菜品搭配,每天基本保證有12個葷素菜品。膳食部負(fù)責(zé)人董浩同志本身持有公共營養(yǎng)師證和中級廚師證,經(jīng)常在內(nèi)部開展業(yè)務(wù)本領(lǐng)的操作指導(dǎo),按照配菜方法操作,炒菜注意禁忌食物搭配,注重營養(yǎng)搭配,提高飯菜質(zhì)量。根據(jù)氣候變化及時調(diào)整食譜,做到少量制作、勤制作,既減少浪費(fèi)又確保菜肴質(zhì)量。
在新的一年里,膳食部將在第一分公司的領(lǐng)導(dǎo)下,更加堅(jiān)定地為大家提供滿意的供餐和服務(wù),精心制作、熱情服務(wù),努力提高菜品制作水平,在花色品種再加以努力,保證讓廣大員工吃上放心、衛(wèi)生、安全的飯菜,為公司的發(fā)展提供良好的后勤服務(wù)保障。
民以食為天,歷經(jīng)千年,孜孜不倦,精益求精!祝賀第一分公司膳食部取得的成績。航天人是不穿軍裝的軍人,有著這樣一支優(yōu)秀的保障隊(duì)伍,相信新的一年航天通信會打出一個又一個勝仗。
【關(guān)閉】 【打印】 |